CMRU NEWS : ECOA CMRU เดินหน้ายุทธศาสตร์พัฒนาท้องถิ่น ถ่ายทอดเทคโนโลยีแปรรูป “กล้วยน้ำว้า”

ยกระดับสินค้าชุมชนสู่ความยั่งยืน

เมื่อวันที่ 11 สิงหาคม 2569 ศูนย์ความเป็นเลิศด้านกัญชาและเกษตรอินทรีย์นานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ หรือ ECOA CMRU จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำว้าและการทดสอบคุณภาพเบื้องต้น” ภายใต้โครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์กล้วยน้ำว้าแปรรูป เพื่อยกระดับสินค้าชุมชน” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิศนี สุประดิษฐอาภรณ์ รองผู้อำนวยการศูนย์ และอาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ร่วมเป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปกล้วยน้ำว้า การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า และการทดสอบคุณภาพเบื้องต้น พร้อมฝึกปฏิบัติการผลิตแยมกล้วยน้ำว้าผสมงาดำ ตลอดจนการตรวจวิเคราะห์สารเคมีตกค้างในกล้วยน้ำว้าด้วย GT-Pesticide Test Kit เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการแปรรูป โดยเลือกใช้กล้วยน้ำว้าจากเกษตรกรในพื้นที่ตำบลสบเปิง อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ พร้อมกันนี้ ผู้เข้าร่วมอบรมยังได้เยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรทฤษฎีใหม่ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ โดยมี นายคนึง กาบกันทะ ผู้อำนวยการศูนย์การเรียนรู้ฯ ให้การต้อนรับและถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการเพาะปลูกพืชตามแนวทางเกษตรอินทรีย์ เชื่อมโยงองค์ความรู้ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การตรวจสอบความปลอดภัย การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร อันเป็นแนวทางสำคัญในการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนและส่งเสริมการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

ที่มา: โพสต์ต้นฉบับบน Facebook